Визуальная хронология ``История чая``

самый простой способ взглянуть на историю любимого напитка

0
год
Такова история чая
0
дат
самые важные моменты
0
изображений
для лучшей наглядности
начать путешествие в историю
timeline_pre_loader
Дело было около 5000 лет назад

2737 до н.э. – 2697 до н.э., Китай (по другим данным в 3700 году до н.э.).

Открытие полезных свойств чайного листа. По одной из легенд оно приписывается легендарному Второму Императорому Шен Нуну (Shen Nung), известному также под именем Божественный Целитель. Был ученым, отцом сельского хозяйства и основоположником Китайской медицины. Однажды летним днем, посещая отдаленную провинцию, во время привала слуги кипятили воду для утоления жажды. С кустарника близ кипящих котлов, попадали высушенные листья (Вы уже догадываетесь, что это были за листья?), от чего вода в котлах приобрела характерный красноватый оттенок. Как ученый, Император заинтересовался ароматом неизвестного доселе отвара, отпил немного, и почувствовал прилив бодрости и свежести от чего пришел в восторг — «Напиток, который стимулирует и расслабляет одновременно». shen-nung-c2800-bc-granger[1]

770 до н.э. Китай

Первое известное письменное упоминание о чае. Некий Чжоу-Гун в своей книге «Эрья» пишет о чае, как об одном из продуктов потребления.

53 г. до н.э. Китай

Первый, кто начал культивировать чайное дерево был Ву Личжен (Wu Li Zhen). Он разбил небольшой чайный сад – посадил первые семь чайных деревьев на вершине горы Мендинг, в провинции Сычуань. img_08271-e1401101069809[1]

Чайный сад на горе Мендинг

Начало нашей эры

222 г. Китай

Чай упоминается в переписке аристократов как замена вину.

00105cadc02d08684bdc0aЭпоха Троецарствия (220 – 280 г.). Кадр из фильма “Битва у Красной скалы”

265 – 420 гг. Китай

Эпоха Цзинь. В письменных источниках упоминаются чайные лавки чадянь и коллективные чаепития. 7_str_2(3)

400-600 гг. Китай

Историками зафиксировано возрастание письменных упоминаний об употреблении чая. В пищу использовались преимущественно листья дикорастущего чая. Чаще всего, чай используется как лекарство или как ритуальный напиток буддийских и даоских монахов, но также применяется и как пищевой напиток. В те времена был принят следующий способ приготовления: чайные листья сминались в своеобразные лепешки, которые слегка поджаривались (кроме этого, лепешки часто сушили в виде плиток или кирпичиков). После этого лепешку (или ее часть) клали в керамический горшок и заливали кипятком; после этого добавляли соль, лук, специи, имбирь. Получался своего рода чайный суп, рецепт которого в зависимости от региона мог быть довольно разным.

479 г. Китай, Монголия

Чай начинают употреблять на севере Китая. В летописи зафиксированы факты обмена чая на другие товары на северной и западной границах Китая. Фактически, так началось движение чая по знаменитому Шелковому Пути. 1319911755_s_c39_rtr2sqy4[1]

500 – 600 гг. Тибет

Примерно в это время чай распространяется на северо-западе Китая и в Тибете. roof-jokhang-temple-750[1]

519 г Китай

Граница Индии и Китая. По легенде именно в это время с Запад (Индии) в Китай пришел рыжебородый варвар (он же Бодхидхарма), сел напротив стены и замедитировал. В какой-то момент он задремал, а проснувшись, рассердился на себя, вырвал свои ресницы и бросил их на землю. Вот из этих-то ресниц и вырос чайный куст. А буддийским монахам рекомендовалось пить чай во время медитаций и церемоний, чтобы не спать. 123[1]

618 – 906 гг - Китай, Династия Тан - рассвет чайной культуры

Во времена династии Тан популярность приобретает порошковый чай. Приготовление и питье подобного чая становится модным занятием у знати и аристократов. Начинается оживленная чайная торговля по Шелковому Пути с Индией, Турцией и регионами нынешней Средней Азии. Следует отметить, что в то время в воду для чая обязательно добавляли соль, так что по вкусу напиток категорически отличался от современного чая. tea01

700-годы

Чай упоминается в медицинских трактатах. Указывается на преимущество кипятка перед сырой и холодной водой для предотвращения болезней, даются конкретные медицинские советы по использованию чая.

710 – 794 гг. Япония

Правление Нарской династии. По некоторым данным, именно в это время на землях некоторых буддийских храмов появились чайные плантации. нарская монархия

733 – 804 гг - годы жизни ``Чайного мудреца`` Лу Юя

780 г. Китай

Поэт Лу Ю написал первую книгу о чае. Эта книга приобрела необычайную популярность, еще при жизни Лу Ю обрел любовь и покровительство Императора, его считали в Китае чуть ли не святым. В книге были впервые описаны сорта чая, его выращивание и приготовление, ритуал чаепития. В этом же году был введен первый налог на чай.cha-czin

801 г. Япония

В Японии становится известно о чае, как о лекарстве. Буддийский монах Сайчо (Сайхо, Saicho) проводит в китайских храмах 3 года, изучая способы употребления чая, после чего вывозит семена чая в Японию. Статуя Сайчо в храме Хосякудзан Нофуку-дзи в Кобэ

828 г. Корея

В Корее начинают пить и выращивать чай. Tea-slopes-2[1]

879 г. Китай

Арабский путешественник Абу-Зейд эль-Гасан в своих записях отмечает, что начиная с этого года налоги на чай – основной источник доходов в Кантоне. 01_2

960-1280, Китай. Династия Сун и повсеместное распространение чая

Чай пьют и выращивают повсеместно. Порошковый чай из аристократического напитка становится массовым. Именно в эпоху Сун начинается расцвет китайской глиняной керамики. Это темные толстостенные глиняные чашки, покрытые темно-синей (зеленой), черной и коричневой глазурью, которые красиво контрастировали с яркой пеной взбитого порошка зеленого чая. В это же время из процесса приготовления чая исключается соль.

Song_Dynasty

1101-1125 гг. Китай

Император Хуи Цунг (Цзя Цзун, Hui Tsung) собрал и описал лучшие способы приготовления порошкового чая. Любитель чая и покровитель чайного производства, он стал устраивать чайные турниры, в которых участники узнавали и оценивали различные сорта чая. Легенда гласит, что он стал настолько одержимым фанатиком чая, он не заметил татаро-монголов, которые и разрушили его империю. Во время его царствования производство чая в Китае увеличилось в несколько раз, процветала чайная торговля. chzhao-czi-hueyczun-portret-hudozhnika-imperatora

Император Цзя Цзу

1191 г. Япония

Монах Эйсай Мэйан (Eisai Myoan), один из основоположников Дзен-буддизма в Японии (школа Риндзай), возвращается из путешествия в Китай с семенами чая, которые он посадил в своем храме неподалеку от Киото. Для своего времени Эйсай был новатором, он много экспериментировал с различными способами заваривания чая, несколько видоизменив китайский способ заваривания порошкового чая, и заложив тем самым основы японской чайной церемонии. Кроме этого, Эйсай первым стал использовать чай в религиозных мистических ритуалах и ввел термин Путь Чая (ча до). Eisai

Монах Энсай

1206-1368, Китай. Династия Юань. - трагедия чая

Территория Китая более чем на столетие оккупирована Чингис-ханом и Кубла-ханом. Большинство чайных плантаций уничтожено, чай вновь становится редким и элитным напитком, массовая культура питья чая утрачивается. Что характерно, Марко Поло во время своего путешествия в Китай даже не попробовал чай.

1280922700_d7e8ede3e8f1f5e0e0ed20c1f0eeede7eee2fbe920e1e0f0e5ebfce5f4

Чингиз-хан

1211 г. Япония

Эйсай написал небольшой трактат о чае, где изложил основы чайной церемонии, а также сведения о целебных свойствах чая. Трактат значительно способствовал популярности чая в Японии. top_img01

1275 г. Китай

Марко Поло во время своего многолетнего путешествия и жизни в Китае  даже не попробовал чай. marco-polo

1368-1644, Китай, Династия Мин - чайный ренессанс

В Китае наступает чайный ренессанс, возрождается массовое употребление чая. Становится популярным новый метод заваривания – в кипяток опускаются целые листья. Приготовление порошкового чая непопулярно, искусство его заваривания постепенно утрачивается. Полученный в результате нового способа заваривания настой является гораздо более бледным (бледнее порошкового). Отсюда возникает потребность в новой чайной посуде. Появляется и становится модной керамика из Исина (Юйсина, Yixing) – тонкостенные чашки и заварники из белого фарфора или из светлой глины. В это же время появились и стали популярными заварочные чайники. 2014_03_08_02_001

Обжиг керамики в “печах дракона”

1422-1502, Япония

Японский дзэнский настоятель Мурата Секо разрабатывает чайную церемонию в ее классическом виде. Церемония получает название Ча-Но-Ю или Тя-Но-Ю (Cha No Yu), что переводится как Горячая вода для чая. Точнее, он начал протестовать против церемонии ринка (чаепитие в ванной) и начал вводить в чайную церемонию принципы простоты во всем. chanoyu-1

Церемония Ча-Но-Ю

1484, Япония.

Чайная церемония была официально признана сегуном Йошимасой и приобрела популярность среди аристократов.

05

Сегун Йошимаса

1502-1555, Япония

Годы жизни еще одного японского чайного мастера Сёо Танэко (Дзео Такэно – иногда его и так называют). Он коллекционировал чайную утварь и продолжал развивать идеи простоты и дешевизны чаепития («естественность беспорядка», «красота обыденности»). 43988b88876eb354be766b1cb8053bd8.jpeg

1557, Португалия, Китай.

Открыто португальское торгпредство в Макао.

1559, Венеция

Секретарь венецианского Большого совета Джанбаттиста Рамузио в сочинении «Походы и путешествия» сообщил сведения о чае, полученные от персидского купца Хаджи Мухаммеда. Сведения эти, в основном, касаются медицинского использования чая.

1560, Португалия.

Миссионер Гаспер да Круз, после возвращения из Китая, опубликовал первую в Португалии заметку о чае.

1565, Италия

Миссионер Луис Алмейда в письме из Японии на родину пишет, что «Японцы очень любят настой растения, который они называю чиа».

1591, Япония

Совершает ритуальное самоубийство (seppuku) Сэн Рикю. Сэн Рикю – знаменитый мастер чайной церемонии (школа ваби-тя), который наиболее четко формализовал ее. Почти все современные японские школы чайной церемонии опираются на принципы Рикю. SennoRikyu1

Сэн Рикю

1597, Англия.

Одно из первых упоминаний о чае в английской культуре. Историки обнаружили английский перевод путевых заметок голландского путешественника Ван Лин-Шутена (Jan Hugo van Lin-Schooten). В этих заметках впервые упоминается название чая (chaa) и способы его заваривания в Китае. JanHuygenVanLinschoten

 Ван Лин-Шутен

1607 - чай впервые попадает в руки европейцам

1607, Китай, Ява.

Голландцы впервые закупили чай в Макао и доставили его на Яву (это первый случай, когда чай попал в руки европейцев).

1610, Голландия.

Голландские торговцы впервые привозят чай в Европу. Зеленый, кстати.

1618, Россия

Китайские послы преподносят царю Михаилу Федоровичу Романову несколько ящиков превосходного чая.

1636, Франция

Французы впервые узнают (от голландцев) о чае и пробуют его. Но любви с первого взгляда не получилось…

1637, Голландия

Начиная с этого года голландская Ост-Индская компания (не путать с одноименной английской) начинает возить в Европу Китайский и Японский чай с каждым своим кораблем.

1638 - начало официальной истории чая в России

1638, Россия

Посол Василий Старков привозит царю в подарок 64 кг. чая от одного из монгольских ханов. Самое интересное, что чай ему почти навязали. А при дворе понравился. 4

Михаи́л Фёдорович Рома́нов

1640 (примерно), Голландия.

Чай постепенно начинает употребляться нидерландской аристократией.

1644-1911, Китай. Динстия Цин и ее изоляционистская политика

Времена правления династии Цин, проводящей изоляционистскую политику, в том числе и в отношении чая. Всеми чайными делами заправляет Императорское чайное управление, которое, кроме всего прочего, пытается классифицировать чай. Ничего удобоваримого из этого не выходит.

kangxi

1650, Германия

В этом году чай появился в Германии.

1657, Англия

Торговый кофейный дом Гарвея (Garway’s Coffee House) открывает постоянную торговлю чаем в Лондоне. Ост-Индская торговая кампания открывает лондонский чайный аукцион (существующий и поныне). С первых же дней существования аукциона разворачивается жесточайшая ценовая конкуренция между британскими и голландскими поставщиками чая. Англичанам удается перехватить чайную инициативу у голландцев, в частности, за счет широкой рекламы. Например, чай рекламировался как уникальное лечебное средство от апоплексии, катарального воспаления, сонливости, эпилепсии, желчных колик, летаргии, мигрени, паралича, и головокружения.

1658, Англия

Продолжается широкая реклама чая. Типичное объявление в газете того времени Mercurious Politicus: «Это превосходный и рекомендуемый врачами китайский напиток, называемый китайцами Tcha, другими нациями Tay, а также известный как Tea. Приобретайте его в кофейной лавке «Голова султана!»

1661, Тайвань

Жители Тайваня начали пить дикорастущий чай.

1662, Англия

Чарльз Второй женится на принцессе Катарине Браганзской из Португалии. В виде свадебного подарочка она преподнесла ему город Бомбей и привычку пить чай. Вскоре оба стали известны как страстные любители чая, создавшие благоприятные условия для его ввоза и торговли им. Считается, что именно благодаря Катарине европейцы приобщились именно к питью черного чая (завозился преимущественно черный Оранж Пеко). Популярность чая среди аристократии приводит к значительному уменьшению употребления спиртного. 1990-е

Катарина Браганзская

1664, Англия

Купцы Ост-Индской компании преподносят в дар Чарльзу II два фунта чая. Его Величество рад подарку. 81758066_59987248_HortenseManciniJacob_FerdinandVoet

Чарлз II

1665, Россия

Занемогшего животом Алексея Михайловича успешно лечит настоем чая придворный врач Самойло Каллинс. Этот факт укрепляет интерес придворной аристократии к напитку 84624016_Snap_20120311_20h06m05s_007_

Алексей Михайлович Романов

1674, Россия

В Москву из Пекина завезена большая партия чая. Чая много, он не особо известен и достаточно дешев.

1674-1676, Голландия

Голландский ученый и путешественник Вильгельм Райн (Dr. Wilhelm ten Rhyne), проживающий в Японии, впервые дает научное ботаническое описание чайного куста. Естественно, в книге была и зарисовка с натуры листьев, цветов и плодов камелии китайской. Его книга об экзотических растениях на латыни («Exoticarum plantarum centuria prima») впервые издается в Данциге в 1678 г. G_KOEHLERMEDIPFLANZA_074000JPG

1679, Россия

Был заключен первый торговый договор с Китаем (благодаря активным действиям русского посла в Китае – грека Сапфария) на поставки в Россию «сушеной китайской травки». Чай доставляли из северного Китая (там он называется «ча-и», или «ча-э», отсюда и русское «чай») по Кяхтинскому тракту (Сама торговая слобода была построена позже в 1728г.). Путь был долгий и опасный, поэтому чай в России был довольно дорог. Во многом регулярному употреблению чая (впрочем, как и водки), способствовал Петр I, со времен которого чай подавался в каждом трактире. Spafarii_trip_stamp

Какая-то штука в честь Сапфария

1684, Англия

Распространенная цена на чай – меньше чем 1 шиллинг за фунт, но ввозные пошлины все возрастают и скоро составляют 5 шиллингов за фунт. Это делает чай слишком дорогостоящим для большинства англичан и приводит к процветанию контрабандной торговли. Даже по примерным подсчетам, англичане употребляли в 1,5-2 раза больше контрабандного чая, чем ввозимого легально. 201199_0_0

1689, Россия

Прибытие чайного каравана из Китая, состоящего из 300 груженых тюками с чаем верблюдов. Протяженность чайного пути – 11 000 верст, сам путь занимает шестнадцать месяцев. 67735199_img188_resize

Торговый караван по чайному пути

1690, Америка

Первая зарегистрированная продажа чая в Бостоне. Два торговца: Харрис и Вернон приобрели у властей лицензию на торговлю напитком.

1697, Тайвань

Документально зафиксированы первые культурные плантации чая в селении Формоза (округ Нанту). Известно, что основная часть первого Тайваньского чая вывозилась голландскими купцами в Персию. Голландские суда несли чай к Persia, первый известный экспорт Taiwanese чая. map01

1701, Англия

Потребление чая превысило 30 тонн.

1702, Америка

В Плимуте начали производить литые чайники из железа.

1704, Америка

Чай впервые завезен в Новую Англию.

1706, Англия

В Англии основана фирма Твайнинг (Twinings Tea), радующая нас и поныне ;)). Вернее, открывается «Кофейня Тома», в которой угощают и чаем. Twinings

1708, Англия

Год создания Единой Ост-Индской компании (United East India Company). Это крупнейший в мире поставщик колониальных товаров, в т.ч. и чая. 0017-053-Anglichane-ne-raspolagali-dostatochnoj-vooruzhjonnoj-siloj-i-potomu

1717, Англия

Томас Твайнинг открывает чайную лавку и переименовывает кафе в «Золотого Льва».

Чайная лавка “Золотой лев”

1727, Россия

Был заключен договор с Китаем, по которому Москве разрешалось раз в три года снаряжать в Пекин торговые караваны. Постоянным местом торговли был город Кяхта (построен в 1728г), где русские товары обменивались на чай. Чай, поступавший сухопутным путем из Китая, назывался кяхтинским, тот, что попадал в Европу и Россию морским путем, кантонским, так как грузился в китайском порту Кантон. kjahta

Торговая слобода Кяхта

1730, Европа

Увеличивается производство фарфора, в т.ч. чайной посуды. Изобретается «венская чайная чашка» из фарфора (по форме – пиала с ручкой), ставшая стандартом европейской чайной посуды. 0_75295_6050eb9a_XL

1730-1740, Китай

Из Кантона ежегодно уходит 1680 тонн чая.

1820-е, Россия

На нижегородской ярмарке начинается оптовая торговля чаем, которая процветает до 60-х годов девятнадцатого века. 1342363414_1

1820 - первое упоминание Индии

1820, Англия, Индия

В районе Ассама англичане отыскали заросли дикорастущего чая. assam1

1823, Англия

По секретному заданию британского правительства Чарльз Брюс (Charles Bruce) контрабандным путем привозит из Китая семена и саженцы чая. Делаются первые попытки выращивания чая в оранжереях

1824, Англия

По специальному указу правительства, для моряков Королевского Флота Британии ежедневная порция рома с половины пинты сокращена до четверти пинты. Вместо рома частью дневного рациона матросов становится чай. Реакция матросов неизвестна. article-1111603-010D8A6A000004B0-374_468x333

1825, Англия

Британские колонисты разбивают обширные кофейные плантации на острове Цейлон.

1826, Англия

Изобретена первая чайная коробочка-упаковка из бумаги. Коробочка запечатывалась и снабжалась патентованой торговой маркой. Автор изобретения – Джон Хорниман (John Horniman) – придумал такую упаковку не от хорошей жизни, а чтобы защитить свои товары от подделок. 1323873031_tea-36

1833, Россия, Грузия

Первые чайные плантации в Грузии. Князь Миха Эристави выращивает чай в Гора-Бережаули. 24

1833, Англия

Ост-Индская компания значительно сокращает свою монополию на торговлю с Китаем (в т.ч. и на торговлю чаем). Это происходит благодаря политическим маневрам британского премьер-министра Чарльза Грея. В фольклоре сохранились свидетельства о том, что Чарльз Грей имел личную экономическую заинтересованность в выращивании чая в Индии; отсюда, кстати, и название индийского чай «Эрл Грей» earl-grey

1834, Ява

Первая чайная плантация на этом замечательном острове.

1834, Китай, Англия.

Нелегальный ввоз опиума из Англии достиг 3000 тонн. Императорским указом все китайские порты объявляются закрытыми для иностранцев. До окончания первой опиумной войны (в 1842), чайная торговля с Китаем практически полностью прекращена. chinese-opium-smokers

1834-1835, Англия, Индия.

В 1834 году создается специальный комитет по исследованию возможности разведения чайного куста в Индии. По результатам его работы в 1835 году разбиваются экспериментальные чайные плантации в Ассаме. india_pic01

1837, Англия

Ричард Первый Твайнинг становится поставщиком чая ко двору Ее Величества. 611_20

1838, Англия, Индия

В Англию отправляется небольшая партия индийского чая. Это первый урожай с английских плантаций в Индии. Из-за незнания технологии выращивания, чай собирают слишком рано, и благодаря этому курьезу (по одной из версий) возникает традиционный английский сорт – Эрл Грей, имеющий слабый вкус недозрелого чайного листа.

1838, Франция

Предприимчивые французы высаживают несколько тысяч чайных кустов на юге страны. Они растут, но урожай листьев дают небольшой. www_artru_info

1839-1840, Китай, Англия.

Китайцы уничтожают большую партию английского опия. В 1840 году Англия объявляет войну Китаю. Начинается серия войн, которая заканчивается в 1860 полным поражением Китая. После чего торговля оживляется. 102593754_24

1839, Индия

Разбиты чайные плантации в Бенгалии.

1840, Россия

Чаем начинает торговать купец первой гильдии А. С. Губкин, добившийся значительного увеличения количества продаж этого напитка. 86d2b020e25c

1840, Англия

Анна, герцогиня Бедфордская, вводит в моду среди аристократии вечерний чай (afternoon tea). Чай постепенно становится салонной традицией, но все-таки, количество британцев, пьющих кофе пока еще превышает количество пьющих чай. Anna_Bedford

Начало эры чайных клипперов (``Гончих псов океана``)

1840-е годы , Англия, Китай.

Знаменитые гонки чайных клиперов. Несмотря на опиумные войны и чайную блокаду со стороны Китая, чай вывозится контрабандой прежде всего в Англию, а также в страны Европы и Америку. Использование клипперов значительно оживило темп торговли. Некоторые из них могли проделать путь от Гонконга до Лондона за девяносто пять дней. Прибывшие первыми получали значительные денежные призы, т.к. от скорости доставки в значительной мере зависело качество привезенного чая.

877475254

1841, Россия

Китай разрешил продажу в России элитных, желтых чаев, недоступных европейцам. untitled-93-of-164

Один из желтых чаев

1850, Англия

По популярности (объему потребления) чай догоняет и начинает перегонять кофе.

1850, Англия, Америка

В Британию прибывает первый американский чайный клипер «Ориенталь» (до 1849 г. это было запрещено). Его путь из Гонконга продлился 97 дней, он доставил 1600 тонн чая стоимостью почти 48 000 фунтов стерлингов. При этом стоимость груза значительно превышала стоимость самого корабля. clipper-ship-oriental-granger

Клипер “Ориенталь”

1851, Англия

В Англии издается закон, значительно ограничивающий продажу вина, спирта, пива, и других алкогольных напитков, но подерживающий продажу чая, кофе, шоколада, какао, лимонада и т.п. Этот закон также получил известность, как «закон о 5′о-clock», т.к. в нем был пункт, который гласил, что все служащие, рабочие и моряки ровно в 17.00 обязательно должны делать 15-минутный перерыв для чаепития. Именно эта принудиловка, ставшая впоследствии тем, что британцы гордо именуют традицией, спасла страну от массового алкоголизма. 5 o'clock somewhere tight-resized-600

1854, Россия

В Кяхте насчитывается 58 купеческих домов, значительная часть которых занимается чайной торговлей. Y6BXZ2G2r3s

Прием груза. Кяхта

1856, Индия

Чайные плантации были разбиты (англичанами) в Дарджилинге. По другим данным, это случилось в сороковые годы восемнадцатого века. darjeeling

Плантация в Дарджилинге

1857, Цейлон

Начинают приносить урожай первые чайные плантации, хотя чай с них не будет экспортироваться до 1870-ых. Tea-plantation-1880-e1326888530196

Фото. Плантации на Цейлоне 1870-х

1863, Англия

Построен знаменитый клипер «Тайпин». d8jtjhro-1024x0

1864, Англия

Открылась первая официальная чайная.

1864, Россия

На одной из торгово-промышленных выставок демонстрируются первые образцы «кавказского чая».

1865, Россия

В Чакве (Аджария) были заложены промышленные плантации грузинского чая. gruz

Работницы плантаций в Чакве. Начало XX века

30 мая 1866, Англия

Самая знаменитая гонка чайнык клиперов. Опередив на 12 минут «Ариэль», ее выигрывает «Тайпин». На все про все у кораблей ушло 99 дней.

“Ариэль и Тайпин”, Монтегю Доусон

1869, Цейлон

Грибок почти полностью уничтожает плантации кофе, после чего на Цейлоне начинается массовое насаждения чайных плантаций. Европа начинает поставки кофе из Латинской Америки Bungalow-of-a-coffee-planter

Домик управляющего кофейной плантацией. Цейлон

1869, Европейские страны, Индия, Китай.

Открылся Суэцкий канал. Доставка чая из Китая и Индии осуществляется пароходами и в короткий срок. В Европе чай начинает дешеветь, питье чая приобретает массовый характер. Закат эры чайных клиперов. kanal_w_budowie_2

Архивное фото. Строительство Суэцкого канала

1870-е, Индия

Начиная с этого времени чай начинают производить на мануфактурах, называемых «чайными домами». Труд еще ручной, но подход уже вполне индустриальный. scan_284

1870г - начинается применяться купажирование чая

1870, Англия

Фирма Твайнингс (Twinings) впервые начинает смешивать чаи с целью улучшения их качества. 02_10_mixer_2

Технологическая линия по купажированию чая

1871, Англия

Последняя гонка чайных клиперов. Победила «Титания». StateLibQld_1_172547_Titania_(ship)

Последний победитель эпохи клиперов. “Титания”

1872, Япония

В Японии разрабатывают вариант чайной церемонии на европейский манер. Используются даже стулья. 4832

1875, Россия

Морская доставка чая в Россию начинает вытеснять сухопутную (через Кяхту). Чай из Кантона в Москву идет всего 60 дней.

00666153Российский клипер

1876 (1875), Англия

Бакалейщик из Глазго Томас Джонстон Липтон в возрасте 26 лет открывает свой первый магазин. Кстати, Липтон около 4 лет изучал новые методы торговли, используемые в разделе бакалеи Нью-Йоркского универмага. Именно соединение британского традиционализма с американским прагматизмом позволило обрести фирме Липтон известность на мировом чайном рынке. Sir Thomas Lipton's first shop

Первый магазин Липтона

1877, Россия

Чай вводится в обязательный рацион русской армии. С 1886 года чай в мирное время полностью заменяет солдатскую «винную порцию». 268640_original

1880, Япония

Чайная церемония официально возводится в ранг национальной традиции и проводится практически во всех храмах страны. 8-16

1880-е, Индия.

Период бурного развития компаний «Липтон» и «Брук Бонд». Они контролируют более половины всей индийской чайной торговли.

28 августа 1882, Россия

В Санкт-Петербурге открылась первая официальная чайная. Неофициальные существовали и раньше – в основном на станциях вдоль трактов.

Архивное крашеное фото конца XIX века. На фоне “Народная чайная”

1884, Россия, Грузия

А. А. Соловцов заложил чайную плантацию недалеко от Батуми. На основе этой плантации была создана одна из первых чайных фабрик в России. 0_192b7_5cf0a4e0_L

Управляющий китаец на плантации в Чакве близ Батуми

1887, Англия.

Объем чайного экспорта в Индии и Цейлоне превышает объем чайного экспорта в Китае.

1892-1896, Россия, Грузия

К. С. Попов строит первую в России чайную фабрику. Опять недалеко от Батуми. 0_75295_6050eb9a_XL

На первой в России чайной фабрике

1893, Англия

Томас Липтон регистрирует собственную новую марку изготовителя чая (до этого он только торгует). Новый чай продается только в пакетах, а на упаковке стоит факсимильной подписи «Thomas J. Lipton, Tea Planter, Ceylon». Липтон также объявляет, что любые чаи, не имеющие данной подписи, являются фальшивками. В этом же году его чай занимает первое место на Всемирной выставке в Чикаго. 22766057_614

1897, Англия

Появляется и закрепляется новая английская традиция – утренний ланч вместе с традиционным утренним чаем (breakfast). 86339992

1899, Россия

Русский (грузинский) чай «Русский чай Дядюшкина» получает золотую медаль на Парижской выставке. JLmrU

1900, Россия

Открыта Транссибирская железная дорога. Чай значительно дешевеет, его употребление становится массовым. Торговая слобода Кяхта теряет свою значимость. 97

1900, Россия, Азербайджан

Первые чайные плантации в Азербайджане (Ленкоранский район). file

1900 (1901), Россия.

Первые чайные плантации в Краснодарском крае, близ Сочи. 265798_original

1900, Африка

Экспериментальные посадки чая в Уганде.

1904, Америка

Ричард Блечинден (Richard Blechynden) разработал и ввел в продажу традиционный американский «ледяной чай» (ice tea). Это произошло на Всемирной ярмарке в Сент-Луисе. sweet_tea001-edit_large[1]

1908 Америка.

Томас Салливан (Thomas Sullivan), торговец из Нью-Йорка, изобрел чаи в пакетиках. История изобретения курьезна: чай, упакованный в шелковые мешочки, доставляли его клиентам, а те, не зная, как заваривать чай, опускали его в кипяток прямо в мешке. teabag

1909, Америка

Томас Липтон открывает филиал своей чайной торговли в Нью-Йорке. Именно в это время появляется фирменная цветовая гамма Липтона – сочетание желтого и красного цветов.

Lipton

1910, Индонезия

Чай в промышленных масштабах начинают выращивать и экспортировать с Суматры.

1911, США

В Нью-Йорке выходит «Книга Чая» Окакуры Какудзо. В этой книге автор попытался объяснить представителям западной культуры специфику культуры японской через отношение японцев к чаю. Едва ли у него это получилось. Японцев, которых считали варварами, после этой книги начали считать чудаками… Okakura[1]

Окакуро Какузо (1862-1913)

1913, Англия.

Наступает эра «Танго-ти»… Теперь в чайных не только пьют чай, но и танцуют модный и страшно неприличный танец… 667503121a06[1]

Tea Room Tango. Julius Muller-Massdorf

1917-1923 Чайный период в России.

В связи с жесткими ограничениями на употребление спиртных напитков после 1917 года и национализацию огромных запасов чая, Советская Россия пережила весьма своеобразный период своей истории. cdTSuPT2Bw[1]

19 апреля 1918 г. Россия.

Ленин подписывает декрет о чае.

1920-годы, Африка.

Чай начинают выращивать в Кении (на кенийских плантациях господствует компания Брукбонд) и других частях Африки. В эти же годы прекратило свое существование Императорское чайное управление в Китае… 1920-ú«ñÙ, ÇõÓ¿¬á

1920-годы, Россия

В РСФСР принята государсвенная программа развития чайного дела. 1970, æææÉ.

1928, СССР

Попытка воссоздать чайные плантации в Азербайджане. Промышленные плантации были заложены в 1932-1934 годах.

1935, Болгария

В Болгарии пытались выращивать чай. Безуспешно.

1936-1936, СССР

В Адлеровском и Лазоревском районах Краснодарского края закладываются промышленные плантации. b_f235ace1beeb34cd1426183e75339508[1]

1937, СССР

На прилавках страны появился Азербайджанский чай. 1371823287_0baya7r-td4[1]

1938, СССР

Началось разведение чая на Ставрополье. По другим данным, оно началось в 1949 году. Но в любом случае развития не получило. Из-за низкого качества чая.

1952, СССР

Выращен чай в Закарпатье. Первый Украинский, так сказать. Развития не получил.

1953, СССР

Получен первый казахстанский чай. Развития не получил.

13 мая 1958, СССР, Грузия

В колхозе грузинского села Чаниети заработала первая чаесборочная машина. mashina

так выглядела первая чесборочная машина

1968, СССР

Выходит в свет первое издание книги В. Похлебкина «Чай». До настоящего времени это одна из лучших книг о чае на русском языке. Книга неоднократно переиздается, хотя сначала ее судьба складывалась очень непросто. pohlebkin

Похлебкие Вильям Васильевич

1970, Тайвань

Правительство Тайваня принимает ряд политических и экономических решений, поощряя население пить чай и возрождая чайную культуру на острове. 2013_12_24_07_001[1]

1970, СССР

В этом году прекратился официальный ввод в страну Китайского чая. Но начался ввоз индийского. 1970, æææÉ

Конец 1970-х, Цейлон

Массовая гибель чайных плантаций. Из-за старости.

1980-е годы, СССР

Тяжкое время чайного дефицита. Полки магазинов заставлены низкосортным грузинским чаем с «дровами» и ароматом сена. Кроме поездок в столичные города за колбасой, энтузиасты мечтают добыть там «настоящего» индийского чая «со слоном». 2013_07_08_18_012[1]

1985-1990, Россия

Горбачевская перестройка наряду со всякими гадостями принесла с собой чайное изобилие. Засилье низкосортных грузинских чаев кончилось, но чайный рынок в России наводнен подделками. Настоящий качественный индийский (и тем более китайский) чай по-прежнему в дефиците. 1985-1990, É«ßß¿´

1990 и далее, Россия

Массовое проникновение на российский чайный рынок мировых фирм (Lipton, Twinings, Brooke Bond, Ahmad и др.) Создаются и отечественные чайные фирмы, такие как Agio, «Майский чай» и др.

140312002630[1]Чайные ряды в сетевых магазинах сегодня

1990-е, Цейлон

Чайные плантации на острове, восстановлены.

295604497[1]Цейлонские плантации сегодня

История продолжается...
Уведомлять меня о новых материалах

Поделитесь хронологией в соцсетях...